В России в последние годы снижается производство ржи и ржаной муки, но дефицита этой продукции нет, сообщил президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко на XVI съезде мукомольных и крупяных предприятий.
"Если с обеспечением мукомолов пшеницей в целом все более-менее неплохо, то не столь отрадная картина у нас с рожью. Прогноз ее сбора на 2024 год - 1,4 млн тонн, что в общем-то недостаточно", - отметил он.
Свириденко напомнил, что впервые урожай ржи упал ниже 2 млн тонн в 2018 году, хотя в начале 90-х годов ее сбор превышал 16 млн тонн. "С 2018 года все время колеблемся в этом значении - около 2 млн тонн", - сказал он.
"Происходит снижение объемов производства ржи и соответствующее уменьшение производства ржаного хлеба. Мы не говорим о дефиците, мы говорим о том, что у нас просто теряется физически этот продукт на столе россиян", - заявил глава союза.
По его словам, растениеводы не заинтересованы в производстве, потому что урожайность ржи существенно ниже, цена намного меньше стоимости пшеницы. Анализ союза показывает, что цена укладывается в четырехзначную цифру - менее 10 тысяч рублей за тонну.
"И это, наверное, всех устраивает, никакой тревоги ни от кого по этому поводу мы не слышали, - сказал он. - Может, это, действительно, надуманная проблема для мукомолов. Теряем же мы некоторые виды национальных продуктов. Пареная репа, например, осталась только в поговорках, может, черный хлеб тоже станет некоей экзотикой".
Председатель совета директоров ООО "Агропром" Аркадий Гуревич высказал тревогу по поводу растущих цен на рожь. "Цены галопируют, даже в регионах, где выращивается рожь, они уже превысили 10 тысяч и даже 11 тысяч рублей за тонну. В Туле мы уже закупаем рожь по 13 тысяч рублей за тонну. И можно себе представить, какой будет отпускная цена на ржаную муку на наших предприятиях", - сказал он.
По его расчетам, ресурсы ржи с учетом переходящих запасов в этом сезоне (июль 2024 - июнь 2025 года) составят 1,930 млн тонн.
